Cailles au petit pois. Coupez la tête des cailles, enlevez l'oesophage, vérifiez. Incorporer ensuite les petits pois, la laitue, le bouquet garni, saler et poivrer. Vous pouvez également envelopper les cailles de feuilles de vigne avant cuisson. cailles aux petits pois, caille, petits pois, jambon, plat.

Vous cherchez des recettes pour petit pois au four ? Les cailles sont des oiseaux qui ressemblent à des petites perdrix. Pour déterminer les quantités nécessaires pour votre repas, comptez Cailles rôties aux pois gourmands. You can cook Cailles au petit pois using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cailles au petit pois

Prepare 3 of cailles.
Prepare 1 of verre petit pois.
It's 1 of carotte.
You need 1 of petit oignon haché.
Prepare 1 of pomme de terre.
Prepare 1 of càs huile.
You need of Sel, poivre noire, cannelle.
It's 2 of feuilles de laurier.
It's of La farce des cailles.
It's 50 g of viande hachée.
You need of Reste de salade (riz+carotte+petit pois + qls olives).
Prepare of Sel, poivre noire, curcuma, cumin, paprika, thym,.
You need 1 of càs huile.
You need 1 of càs chapelure.
Prepare of Persil haché.
Prepare 1 of càc motarde, 1 càc mayonnaise.
Prepare 2 gousses of d'ail.

Mes cailles sont roties et braisées avec une chiffonnade d'oignons champignons lardons le tout arrosé d'un peu. Petit pois avec des échalotes, mixé comme une crème et accompagner d'oeufs de caille poché. Ajouter ensuite la crème, faire bouillir à nouveau, puis mixer le tout dans le bol d'un blender. Rectifier la crème de petits pois en sel et en piment d'Espelette.

Cailles au petit pois instructions

Dans une marmite, ajoutez la cuillère d'huile, l'oignon, la carotte, le petit pois et la pomme de terre, ajoutez un demi verre d'eau tiède. Laissez sur feu 20 minutes. Versez dans un plat du four, ajoutez les feuilles de laurier..
Préparez la farce, mettez les ingrédients dans un récipient et mélangez bien. Farces le ventre des cailles..
Badigeonner les cailles par le sel et les épices (poivre noire + cumin + thym + ras hanout).
Mettez les cailles dans le plat de petit pois. Enfourner à 200 degré pendant 30 minutes. Versez dans une assiette. Bon appétit..

Enlever le bouquet garni, égoutter et passer les pois cassés au presse-purée. Le petit gibier a du charme. Ainsi la caille, qui dans l'Antiquité obscurcissait le ciel lors de sa migration annuelle. Laquée avec du miel et du soja, la caille retrouve des accents orientaux, et moyen-orientaux avec de la mélasse de grenade et des pois chiches. Cailles rôties en cocotte aux cerises griottes.