Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques. Vous pouvez remercier Cassandre (une fidèle lectrice que j'adore et qui intervient souvent ici) de m'avoir suggéré cette recette ! Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. La poire donne un coté moelleux au cake très agréable.
Comment faire des recettes simple, rapide et savoureuse à la maison!!
Cake aux poires et pommes. Éplucher les pommes et les poires et les couper en petits morceaux.
Le cake idéal pour faire le plein d'énergie !
You can have Cake renversé aux poires et cranberries
Ottolenghi
@4PassionFood #Pâques using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques
- You need of Pour le sirop des poires pochées.
- Prepare 3-4 of poires fermes.
- It's 150 g of sucre semoule.
- You need 700 ml of d’eau.
- Prepare 40 g of jus de citron (soit 1 citron jaune).
- Prepare 2 of bâtonnets de cannelle.
- It's 2 of bandes d’écorces de citron jaune bio.
- It's 4 of clous de girofle.
- Prepare 40 g of cranberries séchées (ou 50g fraîches).
- It's of Pour le caramel.
- It's 90 g of sucre semoule.
- Prepare 25 g of d’eau.
- It's 20 g of beurre doux mou.
- You need of Pour l’appareil à cake.
- Prepare 200 g of beurre doux mou.
- Prepare 100 g of sucre semoule (je vous conseille de réduire la quantité de sucre).
- Prepare 80 g of sucre brun (muscovado pour moi).
- You need 1 of zeste d’un citron jaune bio.
- It's 1 of zeste d’une orange bio.
- It's 3 of oeufs.
- Prepare 1 of tsp d’extrait de vanille.
- Prepare 200 g of d’amandes en poudre.
- Prepare 80 g of farine pour gâteaux.
- Prepare 1/4 of tsp de sel.
- You need 1/4 of tsp de cannelle en poudre.
- Prepare 1/4 of tsp de muscade en poudre.
- You need 1/4 of tsp de clous de girofle en poudre.
Comme le porridge, il a une texture humide qui, avec les flocons d'avoine, lui donne un petit côté rustique. Et l'acidité des cranberries avec le sucré de la banane, un régal ! Start a weekend morning with this exquisitely rich and pretty pound cake, with delicate orange and tangy cranberry flavors. MORE+ LESS Here are Ottolenghi and Goh's recipes for the Lemon Poppy Seed Cake and the Apple and Olive Oil Cake with Maple Icing.
Cake renversé aux poires et cranberries Ottolenghi @4PassionFood #Pâques step by step
- Peler et couper les poires en deux dans le sens de la longueur, retirer la tige et le noyau. Placer les immédiatement dans une casserole contenant les ingrédients du sirop pour pocher les poires. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à frémissement, jusqu'à ce que les poires soient tendres mais fermes au centre (10 min pour moi). Garder les dans leur sirop pour refroidir. Si vous utilisez des cranberries séchées, faites-les tremper dans un peu de ce sirop. Égouttez après 10 min..
- Préchauffer le four à 170C. Graisser un moule rond de 20 cm..
- Le caramel: mettre le sucre et l'eau dans une casserole (feu doux). Sans remuer, jusqu’à obtenir une jolie couleur caramel. Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, remuer avec une maryse. Verser le caramel et couvrir la base du moule uniformément. Disposer les cranberries égouttées..
- Couper les 1/2 poires en 2 dans le sens de la longueur. Palcer les sur les cranberries..
- Dans un robot muni de la feuille, crémer le beurre, le sucre et les zestes jusqu'à obtenir un mélange pâle. Ajouter les œufs 1 par 1 et la vanille. Incorporer la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée ainsi que les épices. Bien mélanger. Verser l’appareil à cake délicatement sur les poires. Lisser avec une maryse. Cuire 60 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Tester avec la pointe du couteau pour vous assurer que le gâteau est sec à l'intérieur. Attendez 10 min avant de le démouler..
- Servir tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée..
The Lemon and Blackcurrent Striped Cake mentioned above is a roulade—if you've never made one before, see the step-by-step process for tackling it below Yotam Ottolenghi's broccoli recipes. Broccoli comes into its own grilled or charred, then paired with punchy flavours: try it fried with pickled stems, in a super-savoury pasta or doused in rich mushroom ketchup. Les cranberries aussi appelées canneberges ou airelles apportent à ce cake un délicieux côté acidulé. Arrosez avec le jus de citron puis ajouter la vanille, le sucre et la fécule de maïs. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les fruits.