Recipe: Appetizing Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood

Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood.

You can cook Crumble cake poire -pomme / amaretto de Yotam Ottolenghi @4PassionFood using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Prepare of Pour le crumble.
You need 90 g of farine.
It's 30 g of sucre semoule.
Prepare 60 g of beurre doux pomade.
Prepare of Les fruits.
Prepare 150 g of poire pelée et coupée en dés d’1,5 centimètre.
It's 100 g of pomme pelée et coupée en dés d’1,5 centimètre.
It's 1 of citron zeste.
Prepare 30 g of noix torréfiées et concassées.
You need 2 of tbsp d’amaretto (si utilisé sinon à remplacer avec l’extrait d’amande 2 gouttes).
Prepare of Les poudres:.
It's 210 g of farine.
Prepare 45 g of poudre d’amande.
You need 3/4 of tsp de levure chimique.
You need 3/4 of tsp de cannelle en poudre.
Prepare 1/4 of tsp de girofle en poudre.
You need of Le mélange d’huile.
It's 180 g of d’huile neutre (exemple pépins de raisin).
Prepare 230 g of sucre semoule.
It's 1 of œufs entiers.
You need 2 of jaunes d’œufs (réserver les blancs pour les monter en neige).

Préparer le crumble: On mélange les ingrédients du crumble avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux, on réserve..
Dans un bol mélanger les fruits avec les noix le zeste de citron, l’amaretto ou l’extrait d’amande. Réserver..
Dans un bol mélanger les poudres.
Dans un grand bol mélanger l’huile, le sucre, l’œuf entier et les jaunes. Sur ce mélange on ajoute les poudre, les fruits à l’aide d’une spatule. Et on incorpore en dernier lieu les blancs montés en neige avec une pincée de sel. Il faut le faire délicatement pour ne pas les faire tomber..
Remplir deux moules beurrés et farinés (16 cm) environ 800g d’appareil dans chaque moule. ajouter par dessus le crumble. Faire cuire pour une heure ou jusqu’à ce que les cakes soit dorés et cuits..