Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage).
You can cook Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage)
- You need 200-300 g of macaronis.
- You need of QS gruyère ou parmesan (ou autre).
- Prepare of Pour la sauce tomate :.
- It's 500 ml of bouillon de volaille.
- It's 100 g of concentré de tomate.
- Prepare 50 g of lardon.
- You need 50 g of carotte en rondelles.
- It's 50 g of échalote ciselée.
- It's 30 g of beurre.
- It's 25 of farine.
- It's of Pour les brageole :.
- It's 1 of escalope de paleron par personne.
- You need of QS sel, poivre, ail en poudre et persil.
Macaronade (brageole, sauce tomate,macaronis et fromage) step by step
- Préparer les brageole : prendre les escalopes de paleron (les miennes sont pas terrible car j'ai du me débrouiller avec du paleron qui me resté en rab; pour de plus belles escalopes, demander a votre boucher) et les assaisonner (sel, ail, poivre et persil). Enrouler ensuite les escalopes et les ficeler. Réserver..
- Préparer la sauce tomate : dans une grande poêle ou un wok, faites revenir les lardons dans le beurre. Ajouter ensuite les rondelles de carottes, l'échalote ciselée et faire suer. Préparer une marmites avec un grand volume d'eau salée pour cuire les macaronis (porter à ébullition bien sûr)..
- Singer (verser la farine) et mélanger pour faire un roux. Ajouter ensuite le concentré de tomate et mélanger pour faire un roux tomaté. Pour finir verser le bouillon et mélanger..
- Mettre les brageoles dans la poêle de la sauce tomate, couvrir et cuire à feu moyen pendant 12-15 min (remuer de temps en temps pour pas que la sauce accroche au fond). Mettre les macaronis à cuire (si l'eau est à ébullition)..
- Une fois que les macaronis et les brageoles sont cuits (si la viande est cuite avant les pâtes, maintenir au chaud à couvert), servir les assiettes et déguster :=).