Recipe: Appetizing Crème de céleri et Granny Smith

Crème de céleri et Granny Smith.

You can cook Crème de céleri et Granny Smith using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Crème de céleri et Granny Smith

1. You need 500 g of céleri rave,.
2. It's 2 of oignons,.
3. It's 1 litre of bouillon de volaille, ou 1 litre d'eau et un cube de bouillon de volaille,.
4. It's 8 of tranches de bacon,.
5. It's 10 cl of d'huile d'olive,.
6. Prepare 1 cuillère à soupe of crème fraîche.
7. It's 1 of pincée de curry,.
8. It's 4 of pommes Granny Smith pour leur coté acidulé,.
9. You need of sel,.
10. You need of poivre du moulin.

Crème de céleri et Granny Smith step by step

1. Éplucher la boule de céleri-rave et les oignons..
2. Couper le céleri en tranches fines et les oignons en lamelles..
3. Faire chauffer les 10 cl d’huile d'olive dans une cocotte..
4. Verser les oignons et les laisser revenir 2 minutes..
5. Ajouter le céleri, verser le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes..
6. Peler les pommes et les détailler en cubes..
7. Ajouter les cubes de pomme dans la cocotte, la pincé de curry et laisser cuire 15 minutes à feu doux..
8. Passer la soupe au mixeur jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse, ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche..
9. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire..
10. Dans une poêle, verser un tout petit filet d’huile et y faire frire les tranches de bacon..
11. Quand elles sont bien croustillantes, les égoutter sur du papier absorbant..
12. Servir le velouté accompagné de bacon grillé..
13. Bon appétit !!.