Mousse au chocolat et crème chantilly. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Battre les blancs en neige ferme.
Hors de feu, ajoutez les graines de la gousse de vanille.
Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
You can cook Mousse au chocolat et crème chantilly using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mousse au chocolat et crème chantilly
- You need 250 g of chocolat.
- It's 100 g of beurre.
- Prepare 30 g of sucre en poudre.
- It's 5 of œufs.
- You need 200 ml of crème entière 30 % matière grasse.
- You need of Du sucre glace 10 à 15 g.
- Prepare of De la poudre de vanille.
Préparez votre mousse au chocolat la veille, c'est meilleur. La crème devrait refroidir suffisamment la mousse. Incorporer le reste de la crème en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Répartir la mousse au chocolat dans des coupes et garnir de chantilly au caramel.
Mousse au chocolat et crème chantilly instructions
- Pour la mousse Faire fondre le chocolat et le beurre, je les ai fait fondre au micro-onde vous pouvez le faire fondre au bain-marie..
- Dans un saladier mettre les jaunes d' œuf, le sucre et mélanger le tout, rajouter par la suite le chocolat fondu et le beurre. Puis mélanger de nouveau. Dans un autre saladier monter les blancs en neige avec une pincée de sel..
- Une fois que les blancs en neige sont fermes rajouter les à la première préparation en mélangeant délicatement..
- Monter la chantilly 200ml de crème entière 30% matière grasse. 10gr (voir 15gr de sucre glace.) Je n'aime pas quand c'est trop sucré. Poudre de vanille.
- Dans un saladier que vous aurez mis au congélateur. Versez votre crème et fouetter votre crème jusqu'à qu'elle monte et qu'elle devienne ferme rajouter petit à petit le sucre glace si vous souhaitez vous pouvez rajouter de la vanille en poudre pour parfumer votre crème chantilly. Vous n'avez plus qu'à mettre votre mousse au chocolat dans des verrines et mettre votre crème chantilly par-dessus. ℹ️le sucre glace permet un bon maintien de votre crème chantilly. 😋😋 N'hésitez pas à partager..
Délicieux avec des langues-de-chat ou des biscuits secs. Saupoudrez de spéculos réduit en poudre au moment de servir. Porter la crème et le glucose à ébullition. Accueil > Recettes > Desserts > Mousse au chocolat et chantilly aux Spéculoos. Fouettez la pâte de spéculoos avec le mascarpone pour les détendre. incorporez la crème liquide.