Mousse trois chocolats. L'entremets trois chocolats, c'est le gâteau à dégainer pour épater la galerie ! Chargement de votre vidéo. "Trois chocolats sur croustillant pralinoise". C'est le même principe que pour la confection de la mousse au chocolat noir.
Chocolate mousse generally is a little elaborate process and requires many processes like cracking.
Finde was du suchst - erstklassig & simpel.
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You can have Mousse trois chocolats using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mousse trois chocolats
- It's of Mousse au chocolat noir.
- Prepare 100 g of chocolat noir.
- It's 3 of oeufs.
- You need of Mousse au chocolat blanc.
- It's 100 g of chocolat blanc.
- Prepare 2 of oeufs.
- Prepare 20 cl of crème liquide + 1 cuillère à soupe pour le chocolat blanc.
- It's 1/2 of sachets de sucre vanillé.
- It's of Mousse au chocolat au lait.
- It's 2 of oeufs.
- It's 50 g of chocolat au lait.
- It's 1/2 of sachet de sucre vanillé.
Parmi les variations multiples, la mousse au chocolat au café fait figure de grande favorite. Vous pouvez également agrémenter votre mousse de speculoos pour un craquant gourmand ou jouer. Voici un gâteau aux trois chocolats visuellement et gustativement irrésistible! Fondant à souhait, il se compose d'une génoise surmontée de trois mousses au chocolat : noir, blanc et lait.
Mousse trois chocolats instructions
- La mousse au chocolat noir : Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un grand saladier, et les jaunes dans un bol. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir et laissez tiédir.
- Puis mélanger dans le bol le chocolat tiède et les jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige. Incorporez ensuite au mélange jaunes-chocolat 1/3 des blancs d'oeufs et mélanger afin d'obtenir un mélange homogène..
- Pour finir cette première partie, ajoutez dans le bol le reste des blancs d'oeufs en soulevant la préparation de bas en haut. Attention, il ne faut pas casser les blancs. Enfin, versez équitablement dans les ramequins la mousse et laissez la prendre au minimum 3h au réfrigérateur !.
- Puis vous passez à la deuxième phase, la mousse au chocolat blanc. Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un grand saladier, et les jaunes dans un bol.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la cuillère à soupe de crème liquide. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux et déposez-les dans un plat supportant la chaleur. Placez ensuite ce plat dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à moitié, et laissez fondre le chocolat blanc et la crème. Lorsque le chocolat est bien lisse, incorporez les jaunes d’œufs hors du feu. Réservez..
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Réservez-les au frigo pour qu'ils ne tombent pas..
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre vanillé avec, là aussi, un fouet ou un batteur électrique. Incorporez-la délicatement à la préparation chocolat blanc / jaunes d’œuf avec une cuillère en bois ou une maryse (spatule souple). Enfin, incorporez les blancs d'œufs. Une fois que tout cela est fait recouvrez la mousse au chocolat noir par cette mousse et réservez le tout au frigo durant au moins trois heures..
- Et maintenant la dernière étape : La mousse au chocolat au lait. D'abord, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Puis faites ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Hors du feu, mélangez les jaunes et le sucre au chocolat dans un saladier..
- Battez les blancs en neige (il faut qu'ils soient bien ferme) et ajoutez les délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Je vous conseille d'ajoutez en premier 1/3 des blancs et de bien mélanger, puis d'ajouter le reste en mélangeant de bas en haut sans casser les blancs !.
- Ensuite, recouvrez la mousse au chocolat blanc de cette dernière et mettez au frais pendant 2h minimum..
- Et voilà ! Vous avez terminé ;) ! Je vous donne juste quelques petits conseils supplémentaires : utilisez des verrines transparantes pour un rendu plus jolie ; ensuite afin de décorer la mousse vous pouvez réaliser des copeaux des trois chocolats et les déposer sur le dessus des mousses. De plus si vous disposez d'un saladier en forme de pichet je vous conseille de l'utiliser lorsque vous faites les mousses car ce sera plus facile de verser la mousse dans les ramequins !.
Je vous propose la recette de Bavarois au trois mousses au chocolat ,c'est une recette un peu technique donc il faut prendre le temps de la faire. Ingrédients pour le Bavarois au trois mousses Elizabeth David's mousse au chocolat, naturally gluten and lactose free, très gourmande! Trois chocolats Une recette originale de lEcole du Grand Chocolat Valrhona. Mousse trois chocolats, glaçage miroir cacao, billes de chocolat et quelques meringues aux amandes Jours heureux ( site ici ) pour la décoration. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide.